Які саме пророщені насіння?

Anonim
Ми найчастіше знаємо овочі в їх "дорослому" варіанті. Але деякі можна їсти як пророщене насіння. Серед найбільш відомих паростків - крупи (пшениця, гречка, просо тощо), бобові (сочевиця, нут тощо), олійні культури (соняшник, кунжут тощо), овочі (червона капуста, редиска, цибуля-порей). …) Або навіть трави (гірчиця, пажитник, петрушка…) Сильні смакові якості Якщо вони крихітні, пророслі насіння мають не менш сильний смак: редька та цибуля-порей особливо гострі, рукола та гірчиця, добре перець, фенхель, злегка аніс, гречка, трохи борошна … Для більшої солодкості вибирайте насіння сочевиці, нут, соняшник або квасоля, те, яке краще відомо під назвою "зародок сої ", і це пов'язане з епідемією. Під час проростання насіння" повертається до життя "і починає виробляти кількість поживних речовин, щоб забезпечити їх зростання. Він містить білки, волокна, хлорофіл, залізо, магній, кальцій, фосфор, калій, мідь і навіть незамінні жирні кислоти в олійних культурах. Вони містять в три-дванадцять разів більше, ніж дорослий овоч! І вони не втрачають жодного зі своїх вітамінів, оскільки дуже молоді. Взагалі, паростки та пророслі насіння рекомендуються для їх багатства поживними речовинами. Однак "паростки сої", які швидко пошкоджуються, вагітним жінкам не рекомендується, оскільки вони можуть переносити лістерії, ще один потенційно агресивний зародок ",